L’arte degli avanzi in cucina: pesce spada al forno in crosta di patatine.

Eccomi nuovamente in veste di cuoca  imperfetta per proporvi un altro piatto fantasioso, concepito sfruttando gli avanzi in cucina.
cucinare con gli avanzi
Contro lo spreco alimentare l’arte del cucinare con gli avanzi!
Stavolta il cibo avanzato che mi ha acceso la lampadina è un alimento che generalmente campeggia sulle tavole imbandite in occasione di feste  o aperitivi.
Sto parlando delle patatine in sacchetto, per intenderci le classiche patatine Pai o le patatine Chips, giusto per citare le più note e non per fare pubblicità.
Ebbene avevo un mezzo pacco di patatine avanzato da un aperitivo . Spulciando internet ho trovato che le patatine sminuzzate sono usate spesso per panatura di molte pietanze, generalmente per rendere più appetitosa la carne o il pollo per i più piccini.
Considerato che il piccolo si nutre ancora di pappe e frullati, non ho usato il trucchetto della panatura di patatine per lui, ma per il papà.
Il companatico che avevo preventivato per la sera era del pesce spada. Pertanto ho pensato di unire le due cose e voilà le plat du jour: pesce spada al forno in crosta di patatine.
Eccovi gli ingredienti :
– pesce spada
– patatine in sacchetto
– menta
– aglio
– limone
– olio
Per prima cosa ho preparato un pinzimonio di olio, limone e aglio e vi ho lasciato marinare le fette di pesce spada per circa una mezz’ora .
Successivamente ho sminuzzato le patatine all’interno del pacco e vi ho aggiunto della menta triturata , mescolando il tutto.
Ho impanato il pesce spada nel misto di patatine e menta triturate.  Ho sistemato le fette di pesce su una teglia dove avevo precedentemente adagiato della carta forno .
Per concludere ho irrorato le fette con la restante parte di pinzimonio.
Infine ho infornato il tutto a 200 gradi per 15/20 minuti.
Ho accompagnato il pesce spada con un contorno di pomodorini , aglio e timo.
Il papà e gli altri commensali presenti hanno gradito : la teglia è stata  completamente ripulita!!
Provare per credere!
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2 thoughts on “L’arte degli avanzi in cucina: pesce spada al forno in crosta di patatine.

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